Salamos los filetes y los freímos en la olla con abundante aceite

Sacamos y en ese mismo aceite, vamos friendo las verduras, primero la cebolla rehogamos, luego los pimientos, y la zanahoria, salamos, rehogamos todo con el pimentón dulce, ponemos el vaso de vino y dejar reducir

Una vez reduce el vino ponemos un vaso de agua abundante y los filetes de atún, cerramos la olla y 25 minutos, listo!