Lo primero de todo es empezar haciendo la salsa. Para ello toma los dátiles, los tomates secos y ponlos a remojo con agua templada durante mínimo 30 minutos. Una vez hidratos tritura todo junto con el resto de ingredientes hasta formar una salsa.

Con la salsa ya hecha, toma los champiñones y picalos en una procesora. Ponlos en un bol y toma las lentejas, el arroz, el pan rallado, la cebolla, el ajo y haz la masa de tus hamburguesas veganas. Con la ayuda de las manos dalas forma y en un sartén ponlas a dorar por ambos lados hasta que estén bien tosatadas.

Pon en el mismo fuego tu pan de hamburguesas y cuando ya este tostado monta tu hamburguesa con la rúcula, la rodaja de tomate, la cebolla y el pan bien untado de tu salsa de tomate.