Primero trocearemos el pollo y calentaremos un buen chorro de aceite en la cazuela. Cuando esté bien caliente doraremos el pollo. Solo queremos dorarlo, no que se haga por dentro. Una vez sellado lo sacamos y reservamos.

Laminaremos el ajo y cortaremos la cebolleta en taquitos. Las pondremos a pochar en el mismo aceite en el que hemos hecho el pollo.

Una vez se poche la cebolla volveremos a poner el pollo dentro de la cazuela y añadiremos el vino y la hoja de laurel. Pondremos el fuego fuerte durante 2-4 minutos para que el alcohol se evapore y le añadiremos medio vasito de agua, las especias y la sal al gusto.

El tiempo que tendremos que dejarlo depende del tamaño de los trozos de pollo que hayamos usado. En mi caso eran pequeños y con 15 minutos a fuego bajo fue más que suficiente. Si vemos que la salsa queda muy líquida podéis añadirle un poco de maicena para espesarla.