Berenjena Hasselback con el pisto colorido
Aprovechando el pisto del finde he hecho dos cosas: empanadillas poniéndoles anchoas y un poco de huevo duro y berenjena Hasselback 😉 me he dado cuenta que hice pisto para casi todo mi pueblo 😅🤪
Berenjena Hasselback con el pisto colorido
Aprovechando el pisto del finde he hecho dos cosas: empanadillas poniéndoles anchoas y un poco de huevo duro y berenjena Hasselback 😉 me he dado cuenta que hice pisto para casi todo mi pueblo 😅🤪
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Cortaremos la berenjena con el corte hasselback, primero le quitaremos un poco la parte de atrás para que quede recta le introducimos un palillo largo para que al hacer los cortes se hagan hasta el tope del palillo.
En la cazuela pondremos pisto colorido de base(mirad receta de "pisto casero colorido").
Entre los huecos pondremos una cortada de tomate y otra de mozarella alternándolo.
Añadimos orégano, albahaca, huevo duro a trocitos por encima y cortadas de mozarella las que sobren alrededor.
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Le pondremos sal y pimienta también por encima de la berenjena y aceite.
Metemos en el horno a 200 grados durante 30 minutos para que la berenjena quede bien blandita y listaaaa para zampar. - 3
Y así han quedado mis empanadillas!!!😉
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