Primero hacer la base, mezclar la harina de avena con la canela, el azúcar y el aceite de coco, luego la vainilla, ir agregando agua hasta que se forme una masa no pegajosa, amasarla hasta que quede todo bien mezclado.

Colocar la masa en un molde de pie e ir incorporando hasta cubrir la base del molde, una vez listo dejar reposar en el refrigerador por aproximadamente 30 min o mínimo 15.

Mientras esperamos a que la masa se afirme en el refri, empezamos a hacer el relleno, juntamos el puré de zapallo con los huevos y la leche de coco, luego agregamos las especias (canela, jengibre, nuez moscada y vainilla), después la pizca de sal, ir incorporando todo a medida que agregues las cosas.

Una vez lista la masa y el relleno, vertemos lo líquido en el molde con la masa y llevamos al horno por 20 min aprox a la max temperatura (al terminar el tiempo tiene que estar firme la mezcla, si sigue líquida dale más tiempo)

Finalmente cuando los saques del horno, déjalo enfriar un rato a temperatura ambiente y después llevar al refrigerador por lo menos por 2 horas antes de consumir (para que esté completamente helado y firme) y listo !!! a disfrutar 😋😋 también lo puedes comer con lo que quieras (helado, yogur, etc)