Lo primero rallamos 1 diente de ajo y un trozo de jengibre, en una olla colocamos aceite y dejamos dorar y añadimos el jugo donde maceramos el salmón, sacamos 3 cucharadas y añadimos la leche de coco.

Revolvemos y procesamos el mango formando una pulpa, y lo incorporamos y dejamos espesar revolviendo de ve en cuando hasta que espese a fuego lento.

Y antes de la preparación dejamos 30 minutos antes macerando el salmón con 1 cucharada de azúcar rubia, unas lonjas de jengibre y soya ese jugo después lo usamos para la salsa de mango que esta anteriormente.

Luego en un sartén colocamos aceite de sésamo, y el salmón para sellar, dejamos tapado a llama baja, por mientras cortamos pimientos de colores y sellamos con aceite de sésamo ya sellados reservamos, vamos integrando el jugo del macerado del salmón para formar una costra con el azúcar rubia y la soya damos vuelta dando un dorado espectacular y reservamos para emplatar.

En una olla colocamos agua hervida y añadimos los fideos de arroz, dejamos por 4 minutos y luego colamos añadimos agua fría para sacar el almidón, y ya estilada añadimos al sartén donde estaban los pimientos salteados revolvemos bien y emplatamos añadiendo sésamo mixto.

Y bueno pincelamos en el fondo de un costado la salsa de mango y coco y encima colocamos la proteína el salmón añadiendo salsa nuevamente a servir quedó espectacular..👌🏻❣