Machacamos el banano y añadimos el huevo. Mezclamos muy bien.

Añadimos la harina, el polvo para hornear y mezclamos. De últimas incorporamos la zanahoria. Opcional podemos poner 2 cdas de miel.

Engrasamos un molde o un recipiente pequeño para hacer nuestra torta y llevamos al microondas durante 2 minutos. Sacamos unos segundo y volvemos a meterlo 2mn o hasta que introduzcamos un cuchillo y salga limpio. Es muy importante estar pendiente ya que no todos los microondas tienen la misma potencia y en algunos pueden tardar más o estar listo más rápido.

Dejamos enfriar y desmoldamos.
Para el frosting machacamos el banano, añadimos el queso crema y la mantequilla de maní. Es importantísimo que si es comprada, lean los ingredientes y que no traiga edulcorante (especialmente xilitol) ni azúcares ya que puede ser dañino para ellos. Puede ser mantequilla de la nuez que quieras. Mezclamos hasta obtener una mezcla como una cremita.

Para el montaje yo dejé enfriar muy bien el pastelito, lo corté por la mitad, puse un poco del frosting en una de las partes, luego puse la otra encima para unirlos. Finalmente puse lo que me quedaba y prolijé con una espátula. Decoré a mi gusto y listo.😊