Para la masa crear un empaste con la manteca a temperatura ambiente y la sucralosa. Agregar los huevos de a uno y la harina cernida integrando sin amasar. Envolver en film y enfriar durante 30 minutos. (Sale masa en abundancia, seguramente como para 2 tartas pero la receta de relleno es para 1 sola. Pueden agregar chispas de chocolate y hacer unas galletitas para los niños con la masa sobrante también)

Para el relleno:
Poner en una ollita la leche, la sucralosa y la fécula de maíz mezcladas. Agregar las peras peladas y cortadas en trozos. Calentar.

Cuando esté empezando a humear, agregar los huevos de a 1 y revolver bien. Agregar también la canela.

Cuando empieza a espesar sacar del fuego y dejar reposar unos 15 minutos.

Mientras se enfría la crema, extender la masa fría sobre una mesada manipulándola lo menos posible para que no se desarrolle el gluten de la harina. Forrar una asadera de tarta mediana de aprox 24 cm.
Colocar el relleno y llevar al horno a 180° durante aprox 30-40 minutos (el punto es que la crema quede con una capa superior firme).

Enfriar en heladera.
Puede disfrutarse sola o con una bocha de helado de crema.