Lavar con zapallito y secar las remolachas; envolverlas en papel de aluminio y ponerlas en asadera para horno a 200° por unos 40 minutos (dependiendo del tamaño a los 30 minutos pinchar sin quitar el papel con la punta de un cuchillo para ir comprobando cuan tiernas están)

En otra asadera colocar las verduras cortadas groseramente, con un buen chorro de aceite y llevarlas al horno a la vez. A los 10 minutos girarlas y 10 minutos más tarde volver a girar y agregar la sal y la pimienta y dejar unos 20 minutos más (vigilar que no se quemen pero que queden asadas)

Una vez prontas retirar y reservar. Una vez prontas también las remolachas retirar y esperar que baje un poco la temperatura para quitar el papel (ojo que el calor queda dentro!!!!!!!) y pelar en caliente

Cortarlas mezclarlas con las peras, agregar a las verduras(en el caso de los zapallitos que estaban en rodajas los corté en bastones para incorporarlos por último el aceite y el aceto y servir.Como hice bastantes verduras, cada vez que sirvo la ensalada agrego las peras bien frescas al momento de servir.Me encanta!!!!!!