Ciabatta
Esta receta nos muestra una manera fácil de hacer el pan. La ciabatta es un pan que es usado generalmente como acompañamiento o como base para una torta.
Es un pan con miga que es muy rico
#ciabatta4
Ciabatta
Esta receta nos muestra una manera fácil de hacer el pan. La ciabatta es un pan que es usado generalmente como acompañamiento o como base para una torta.
Es un pan con miga que es muy rico
#ciabatta4
Paso a paso
- 1
Tener nuestros ingredientes listos
- 2
Para hacer el poolish colocar en un bol la harina y levadura
- 3
Agregar el agua de poco en poco y revolver
- 4
Tratar de que no se cree ningún grumo y cuando ya tenga una consistencia espesa, tapar
- 5
Llevar al refri por una noche o cerca de una fuente de calor por una hora
- 6
Hacer un volcán con los demás ingredientes secos (harinas, sal y levaduras)
- 7
En medio agregar el poolish
- 8
Empezar a incorporar los dedos
- 9
Agregar paulatinamente el aceite
- 10
De ser necesario agregar un poco de agua (en mi caso ocupe la mitad del agua)
- 11
Amasar hasta que esté de esta consistencia, se procederá a dejar reposar hasta doblar su tamaño
- 12
Una vez listo poncha la masa
- 13
Estirar la masa de un espesor de 1.5 cm a 2 cm
- 14
Cortar los lados para que quede un rectángulo y cortarlo en dos o 3 (ocupé las medidas de 5x7cm)
- 15
Encerar la charola o poner el papel estrella y colocar la masa
- 16
Untar un poco de aceite sobre la superficie
- 17
Agregar sal y pimienta además de las aceitunas (puedes sustituir las aceitunas)
- 18
Dejar reposar hasta que ya en las figuras estén al doble de su tamaño
- 19
Precalentar el horno a 180 °C
- 20
Hornear de 25 a 30 minutos, estará listo cuando estén dorados por abajo
- 21
Este pan es pálido así que no se preocupe si no tiene color. Dejar reposar hasta enfriar
- 22
Puede acompañar una ensalada con el pan o hacerlo en torta
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