Coge los filetes y uno a uno con el rodillo aplástalos para hacerlos lo más finos posible

Bate los huevos y prepara el recipiente con harina, huevos y pan rallado.

Coge un filete y le pones el relleno sin llegar a los bordes, jamón y quesos al gusto.

Cierras con otro filete y con el rodillo vuelves a aplanar para que quede fino.

Pasas el cachopo por harina, huevo y pan rallado.

Freír en aceite de oliva o de girasol si no quieres que el sabor influya.

Disfruta!!