Agregamos la levadura al agua tibia hasta disolver, hacemos un volcán con la harina y empezamos a agregar el agua de poco en poco y envolvemos con una cuchara
Estará listo hasta que tenga una consistencia un poco líquida y un poco de burbujas de aire
Dejamos reposar durante una hora en donde haya un poco de calor.

Ya que nuestro poolish esté listo, hacemos un volcán con las harinas mezcladas y la sal, empezamos a agregar el poolish de poco en poco.
Cuando nuestro poolish esté integrado con la harina, agregamos el aceite de oliva y posteriormente el agua tibia con la levadura disuelta en ella.
Amasamos hasta ir tenga la consistencia un poco pegajosa

Dejaos reposar la masa durante una hora

Agregsr un poco de harina en la mesa y extender llamada con un rodillo pero que no quede muy delgada la masa.
Cuadramos la masa y partimos en dos pedazos iguales
Con la masa que sobre igual hacer un pan.

Disfrutamos esté rico pan de mesa