Tortilla de espinacas con pasas y piñones
Estaba preparando unas espinacas a la catalana y se me ocurrió convertirla en tortilla, el resultado... Diferente, probadla, os sorprenderá en bocata con pan y tomate.
Tortilla de espinacas con pasas y piñones
Estaba preparando unas espinacas a la catalana y se me ocurrió convertirla en tortilla, el resultado... Diferente, probadla, os sorprenderá en bocata con pan y tomate.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un vaso con agua, hidratar las pasas.
- 2
Limpiar las espinacas, cortar las pencas más duras y cocer durante 10 minutos, escurrir bien y reservar
- 3
En una sartén poner un chorrito de aove y tostar los piñones, cuando empiecen a coger color añadir el ajo y la chalota cortados finamente.
- 4
Cuando esté pochado, añadir las pasas escurridas, saltear a fuego medio bajo durante 5 minutos, añadir las espinacas, dejar que pierdan toda el agua.
- 5
Batir los huevos y mezclarlo con el conjunto. Utilizar una sartén no muy grande que salga una tortilla de un centímetro de grosor.
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