Mezclar la harina fuerte con la harina integral y la sal.

Pasamos las mezcla a una mesa, formar un volcán con la harina, después agregar la levadura alrededor.

Agregar el agua, de poco en poco, he ir mezclando, hasta formar la masa.
El agua debe estar tibia para que la levadura haga efecto.

Un ves integrada la mezcla con el agua, agregar el aceite.
Amasar hasta que la masa esté elástica y tenga tenacidad.
En caso de que la masa esté muy húmeda puedes agregar un poco de harina, pero no de golpe.

Dejar leudar hasta que doble su tamaño. Después ponchar la masa.

Formar los baguettes, puedes pesar la masa en formas iguales.
Extender con un rodillo, de un grosor que tú prefieras, después doblar.

Se le puede hacer cavidades o no según se desee. Dejar otra fermentación hasta que doble su tamaño.
Hornear a 200º C. Hasta que se doren.
Puedes preparar los baguette como gustes.