En un plato, batir el huevo. A mí me gusta agregarle una pizca de pimentón dulce. Además, preparar en otro plato o fuente el pan rallado o rebosador. Aquí también a mí me gusta agregar un poco de provenzal. Tomar de a una las lonjas de berenjena, primero pasar por el huevo y luego por el pan rallado y colocar sobre una fuente para horno, aceitada o con rocío vegetal.

Llevar a horno medio hasta que se doren abajo. Pueden ser 10 o 15 minutos, depende de tu horno. Luego las damos vuelta y les agregamos una cucharada de salsa por arriba a cada lonja. La salsa puede ser de cualquier tipo. Yo suelo usar la que me sobra de las pastas o de la pizza. En general, salsa de tomate. Pero también podes usar de verdeo, cuatro quesos, salsa blanca... La que tengas! Y si no tenés ninguna, ketchup o salsa barbacoa.

Luego, de nuevo al horno otros 10 o 15 minutos. Finalmente, cuando ya estén hechas, les colocas un trozo de queso cremoso y las pones un par de minutos al horno, pero ya con el horno apagado, para que se derrita el queso antes de servir. Espero que si nunca las hiciste te animes a probarlas... Para mi, son un clásico 😁