Pondremos en orden todos nuestros ingredientes.

Haremos un volcán la cual tiene integrada la harina fuerte, la harina integral y la sal. Posteriormente agregaremos la levadura.

Iremos agregando el agua tibia y después el aceite de oliva.

Formaremos nuestra masa y pondremos a reposar hasta que doble su tamaño.

Poncharemos y extenderemos en forma de un rectángulo.

Doblaremos un tercio del rectángulo y posteriormente pondremos arriba el otro tercio, doblaremos por déjalo las orillas.

Pondremos en una charola engrasada nuestra masa, le haremos unas pequeñas insiciones para que tome forma de baguette. Y dejaremos reposar hasta que el tamaño aumente.

Barnizaremos con huevo y pondremos ajonjolí o así sin nada.

Hornearemos a 180° durante 45 min. Veremos una costra dorada, así sabremos que está listo.