Solomillo de añojo con patatas, pimientos caramelizados y tomate raft con aceite de albahaca 🌿
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
Sencillez y buena materia prima, cocinada en su justa medida y a disfrutar 🥳
Un bocado tierno y delicioso como si fuera mantequilla 🤤👀🤤
Feliz día! 😘😘
Solomillo de añojo con patatas, pimientos caramelizados y tomate raft con aceite de albahaca 🌿
Sencillez y buena materia prima, cocinada en su justa medida y a disfrutar 🥳
Un bocado tierno y delicioso como si fuera mantequilla 🤤👀🤤
Feliz día! 😘😘
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos es cortar las patatas y dejarlas a remojo para que suelten el almidón. Después seca bien y fríe en aceite de oliva a fuego medio alto. Retira el exceso de grasa en un papel absorbente y retíralo para que se mantengan crujientes.
- 2
El solomillo es importante que esté a temperatura ambiente. Lo haremos con la sartén bien caliente y muy poco aceite. El solomillo lo píncele con salsa de carne muy ligeramente. Sella por todos los lados y hazlo al gusto. Yo lo hice poco, pero lo suficiente para que el interior estuviera caliente. Por último añade unas escamas de sal
- 3
Los pimientos compré unos de piquillo de gran calidad y los caramelicé con azúcar moreno y un soplete
- 4
Por último hice un tomate aliñado al que le di un toque de sabor aromatizando el aceite con unas hojas albahaca 🌿
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cocina con Barbara le encantará ver cómo quedó.
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Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara
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