Elaboración del bizcochuelo:

Separar las claras y las yemas en dos bols. Añadir a las yemas, la leche, el aceite y batir. Luego incorporar la ralladura de limón, el jugo de limón y 100 gr de azúcar. Batir todo muy bien. Incorporar la harina leudante y mezclar muy bien. (En el caso de que lo quieran hacer sin gluten, colocar la premezcla y el polvo de hornear en un bol y mezclar. Luego incorporarlo a la mezcla).

Incorporar el merengue a la preparación anterior y mezclar con movimientos envolventes.

Una vez frío el bizcochuelo, dejar enfriar y cortar para rellenar. En mi caso lo cortamos en 3 partes.

Para el relleno:

Preparación del postre de vainilla: Preparamos el postre según como lo indica el paquete pero con menos cantidad de leche. Una aclaración: si el postre se prepara con 1 litro de leche deben usar solo 700 o 750 ml de leche para que el relleno quede más firme. Incorporamos el postre tibio a la torta. Por encima le colocamos trozos de duraznos o la fruta que quieran.

Preparación del postre de chocolate: hacemos lo mismo que con el postre de vainilla. Una vez que el postre este tibio (casi frío) le incorporamos las chispas y confites de chocolates. Lo incorporamos a la otra capa de torta.

Decoración:

Colocamos un poco de almidón de maíz a la mesada y estiramos nuestra pasta para cubrir tortas. Una vez que tenga el espesor deseado la colocamos en el pastel tratando de que quede liso y parejo. Luego con un poco mojamos un poco la pasta (solo un poco) y pegamos nuestra lámina comestible.