En una cazuela se calienta el aceite, se agrega el ajo finamente picado cuando empiece a dorar agregar el chile.

Se agregan los champiñones y se dejan cocer, van a soltar su jugo, se revuelven bien y agrega el perejil.

Cuando estén suaves, se apagan y se les agrega sal y pimienta molidos al gusto. Ideal para tacos, en quesadillas, como relleno de omelette o como guarnición.