Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos nuestros ingredientes a ocupar
- 2
Integramos nuestros ingredientes secos (harina fuerte, harina integral y sal) y los incorporamos
- 3
En una superficie plana y limpia vaciamos nuestros ingredientes
- 4
Con la harina haremos un volcán el cual tendrá un hoyo en el medio
- 5
En los bordes superiores agregaremos la levadura
- 6
Agregaremos nuestros líquidos (agua) de poco en poco
- 7
Y empezaremos a incorporar amasando de una manera brusca en la cual incorporaremos nuestra palma y puños, al igual que podemos azotar la masa
- 8
Ya que tengamos una mezcla homogénea agregaremos nuestra grasa (aceite de oliva) e incorporaremos hasta tener una mezcla algo suave
- 9
Ya que nuestra masa esté lista la agregaremos a un bowl para que haga su primera fermentación la cual debe de doblar su tamaño
- 10
Pasado el tiempo de la fermentación continuaremos a ponchar nuestra masa
- 11
Pondremos la masa en una superficie plana para amasar un poco
- 12
Pasaremos a dividir nuestra masa para obtener fracciones iguales (los míos pesaron 190 g)
- 13
Ya que tengamos la parte destinada a un baguette empezaremos a aplanar la masa, la punta debe quedar ovalada
- 14
De ahí envolveremos esa película de masa como se muestra en el video
- 15
Haremos unos cortes a la masa y la llevaremos a la charola para que haga su segunda fermentación
- 16
Notarás que ya fermentaron ya que doblarán su tamaño original
- 17
Llevaremos al horno a 180 grados centígrados por aproximadamente 30 min
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Ya pasado el tiempo sacaremos nuestros baguettes del horno y dejaremos enfriar
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Ahora a disfrutar con tu preparación favorita
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