Freímos en aceite las patatas, el calabacín y la cebolla cortado bien finito para que se haga rápido y bien. Cuando le falte un par de minutos, le ponemos un poco de ajo bien picado.

En un bol batimos 2 huevos y añadimos sal, pimienta y un buen puñado de queso rallado. Cuando estén hechas las patatas con el calabacín y la cebolla lo "secamos" bien de aceite y lo añadimos al bol con el huevo.

En una sartén ponemos un poco de aceite y añadimos la mezcla, vuelta y vuelta y a disfrutar de la tortilla! 😍