Hago la masa con la harina, agua, sal y un chorrito de anís, que quede blandita

Se fríen los ajos duros en láminas, en el mismos aceite los ajos tiernos, la longaniza troceada y después el tocino troceado.

En el mismo aceite de freírlo todo en echa la masa, si ves que hay mucho aceite quítale, reservándolo por si después te falta, se le va dando vueltas a la masa y picándola con la espátula de madera, así hasta que esté echa, le incorporas el resto y das varias vueltas y listo.