Picar y sofreír la cebolla, pimiento y ajo troceaditos en un buen chorro de aove. Añadir un poquito de sal.

Añadir la zanahoria también troceada en cubitos y otro poquitito de sal.

Posteriormente añadir la ternera troceada, los champiñones troceados y el tomate frito (si es que le ponen)

Cuando esté todo bien mezclado, añadir tomillo, laurel, colorante, perejil y añadir un vaso de agua por cada vaso de vino blanco. El líquido no debe tapar del todo la carne.

Darle unos 30-35 min de olla. Es preferible quedarte corta y darle unos minutos más después, que pasarnos y que la carne se quede dura y seca. Yo lo suelo acompañar con papas guisadas o arroz blanco.