Sobre papel aluminio untado con mantequilla colocamos los bisteces de pavo, a modo de formar un rectángulo, salpimentar y colocar una capa de espinacas, luego el jamón.

Luego el queso rallado (o rebanado) y aceitunas. Y con cuidado y con ayuda del papel aluminio vamos enrollando. Hacemos un paquete doblando los extremos, que se sienta compacto todo lo envuelto. Hornear por 25 minutos a 180°C.

Mientras preparamos el glasé, ponemos los 3 ingredientes en una sartén mezclamos bien y mantenemos a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad.

A los 25 minutos sacamos y abrimos el rollo a lo largo, ponemos la mitad del glaseado y regresemos al horno 5 minutos. Así abierto.

Para servir ponemos el resto de la salsita y listo, rebanamos y acompañamos con verduras al gusto.