Conchas

Name: Conchas
Yield: 14 piezas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 450 gr harina; 100 gr azúcar; 7 gr levadura seca; 2 gr sal; 2 pzas huevo; 75 gr leche; 25 gr margarina; 85 gr mantequilla; 200 gr manteca vegetal; 200 gr azúcar glass

Citlali Reyes @cook_28427976

#conchas2

Conchas

Citlali Reyes @cook_28427976

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Ingredientes

3 horas

14 piezas

450 grharina
100 grazúcar
7 grlevadura seca
2 grsal
2 pzashuevo
75 grleche
25 grmargarina
85 grmantequilla
para la pasta
200 grmanteca vegetal
200 grazúcar glass

Guardada

Paso a paso

3 horas

1

Pesamos los ingredientes para la masa.
2

Incorporamos los ingredientes secos en un recipiente (harina, levadura, sal, azúcar).
3

Agregamos los huevos uno a uno y de poco en poco la leche hasta incorporar toda, incorporar un poco más de leche si así lo requiere y seguir amasando.
4

Agregamos la margarina y la mantequilla a temperatura ambiente a la masa y comenzamos a incorporar, la masa se pondrá un poco pegajosa pero no agregamos más líquido solo seguimos amasando hasta obtener una masa suave.
5

Ponemos a fermentar la masa hasta que doble su tamaño.
una vez que haya doblado su tamaño ponchamos.
6

Para la pasta incorporamos ingredientes y llevamos al refrigerador para que sea más fácil moldearla.
7

Pesamos la masa en partes iguales en este caso yo las hice de 60 gr, estiramos, cerramos al centro y boleamos.
8

Colocamos las bolitas en la charola la cual enharinamos con margarina y harina, en la parte superior de la bolita colocamos una capa de manteca vegetal antes de que fermente.
9

Colocamos la pasta en la bolita y aplastamos, dejamos fermentar una segunda vez.
hornear a 190 ° durante 45 minutos.