Colocamos en un bol el azúcar, el huevo y batimos.

Añadimos la esencia de vainilla, el aceite, la avena, la harina, la pizca de sal, el polvo de hornear y mezclamos todo.

Incorporamos la manzana previamente pelada y picada en cubitos pequeños.

Calentamos el horno a 180 °C por 10 min.

Nos ponemos un poco de aceite en las manos y cogemos un poco de la masa y formamos una bola y la colocamos en la bandeja que previamente le pusimos unas gotas de aceite y esparcimos por toda la bandeja.

Llevamos al horno por 20 min o hasta que estén doradas, retiramos del horno y dejamos enfriar por 10 min luego la retiramos y servimos.