Conchas
Genial para compartir, muchas formas de probarla, una concha y un buen café ☕️😋
#conchas4
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos pesando nuestros insumos para la elaboración de nuestra mise en place, el cual nos facilita el trabajo y hace que este sea más ordenado
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Revolvemos nuestros productos secos en un bowl (harina, sal, levadura)
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En el mismo bowl, hacemos un pocillo y agregamos el huevo
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Agregamos leche y mezclamos muy bien.
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Bajamos a una mesa firme, comenzamos a amasar, es normal que le mezcla este pegajosa, amasamos bien
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Ahora estiramos un poco la mezcla para agregar las grasas, es decir la mantequilla y la margarina
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Incorporamos a la mezcla, para comenzar con el siguiente amasado, el cual puede tardar varios minutos.
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Una vez que hayamos logrado una masa uniforme y suave, la dejamos fermentar por algunos minutos, la fermentación varía según el clima, puede variar desde los 10- 25 minutos, sabremos que está lista cuando esta haya doblado su tamaño.
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Mientras esperamos la fermentación de nuestra mezcla elaboramos nuestra costra para ello mezclamos la harina con el azúcar glas
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Una vez mezcladas, le agregamos margarina para formar una pasta
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Le ponemos agregar cocoa de igual forma para una costra de color café.
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Una vez fermentada nuestras masa, procedemos a pocharla y pesar tamaños iguales.
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Ahora hacemos bollos, podemos engrasarnos las manos, pero la masa ya está un poco grasosa así que no será muy necesario
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Elaboramos tortillas con la pasta y se la colocamos en la superficie a nuestros bollos y los dejamos un tiempo para la segunda fermentación de igual forma esperamos a que doble su tamaño para saber que ya está lista
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Una vez fermentadas nuestras conchas, procedemos a hornear, a 180 grados centígrados y ¡ listo!
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Es momentos de disfrutar nuestras conchas, con alguna bebida calientita.
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