Tagliatelle alla Carbonara (Tallarines a la Carbonara)

Name: Tagliatelle alla Carbonara (Tallarines a la Carbonara)
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 400 gr harina de trigo; 4 huevos; 1/2 cucharada sal; c/n aceite de oliva; 20 gr mantequilla; 60 gr pancetta; 1 diente ajo; 1 huevo batido; 30 gr queso pecorino (Sustituido por mozzarella); 30 gr queso parmesano fresco (Sustituido por manchego)

Eduardo Chàvez Gijòn @cook_28443475

oaxaca

Los platos de pastas son muy socorridos, como por ejemplo estos tallarines a la carbonara. Son una idea perfecta para comer un plato contundente lleno de hidratos de carbono, que nos dan la energía necesaria para afrontar el duro día y están especialmente indicados para los niños, adolescentes y deportista.
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Tagliatelle alla Carbonara (Tallarines a la Carbonara)

Eduardo Chàvez Gijòn @cook_28443475

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

para preparar la pasta
400 grharina de trigo
4huevos
1/2 cucharadasal
c/naceite de oliva
para la pasta
20 grmantequilla
60 grpancetta
1 dienteajo
1huevo batido
30 grqueso pecorino (Sustituido por mozzarella)
30 grqueso parmesano fresco (Sustituido por manchego)

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Para realizar la pasta fresca utilizaremos por cada 100 gramos de harina 1 huevo
2

Mezclamos todo hasta obtener una masa y seguimos hasta obtener una buena consistencia
3

Este paso es opcional ya que podemos reservarlo por un tiempo envuelto en papel film
4

Después para dar la forma a la pasta vamos a palotear con un rodillo hasta tener una lámina de 3 mm de grosor aproximadamente, doblamos y cortamos
5

La dejamos secar
6

Después en una sartén vamos a agregar el ajo y la pancetta con la mantequilla para dorar
7

Mientras ponemos una olla con hojas de laurel, cebolla y sal para cocer nuestra pasta
8

Ya que la pancetta está cocida agregamos la pasta y revolvemos
9

Retiramos del fuego y agregamos el queso y el huevo y revolvemos hasta que se derritan
10

Disfrutar