Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos las patatas y las chascamos en trozos para que cuezan antes. Intentar que los trozos sean parecidos entre sí.
- 2
Ponemos las patatas en la olla express y cubrimos con agua fría. Que el agua supere dos dedos a las patatas. Ponemos a hervir. Las patatas cortadas en cachitos tardan en cocerse 4 minutos.
- 3
Cortamos los torreznos en cachitos (al gusto), hay que tener en cuenta que reducen bastante.
- 4
En una sartén echamos las 4 cucharadas de aceite de oliva y freímos a fuego medio (en mi caso al 6 de una vitro de 9 potencias) los torreznos hasta que se doren y queden crujientes sin quemarse.
- 5
Cuando los torreznos estén crujientes los reservamos para después y en el aceite junto con la grasa de los torreznos ponemos a freír los dos dientes de ajo a fuego bajo (3 de 9 potencias en mi caso)
- 6
Cuando los ajos estén dorados, los sacamos y en ese mismo aceite echamos una cucharadita de pimentón (al gusto) y cocinamos a fuego muy bajo (1 de 9 en mi caso) con cuidado de que no se queme.
- 7
Para este momento las patatas ya estarán cocidas. Les quitamos la mayoría del agua sobrante y las machacamos (no completamente) con ayuda de un mortero.
- 8
Le vamos añadiendo progresivamente las grasa con el pimentón mientras las seguimos machacando. La cantidad de grasa que depende de cada uno, se echa al gusto. En caso de que se queden muy solidas las patatas, se le puede echar un poco del agua de cocción que separamos posteriormente.
- 9
Corregimos de sal.
- 10
Servimos echándo torreznos por encima.
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