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patatas medianas • espinacas frescas • cintas de bacon • torrezno de Soria • salsa de trufa • aceite de trufa • margarina • Pimienta multicolor de molinillo • Sal
45 minutos
2 personas
Encar
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filetes de Tintorera • Agua • aove • zumo de limón • anís • Pimienta rosa en grano • Sal marina • Pimientos del piquillo • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • ajo pelado • Mayonesa • Pasta de aceitunas negras de Aragón •
45 minutos
6 raciones
Francisco Gil
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arroz • lt. caldo de cocido • mollejas de pollo • mezcla de setas deshidratadas • torreznos de Soria • tomate natural triturado • pimentón dulce de La Vera • ajo • hebras de azafrán • colorante • Aceite de oliva virgen extra • Sal
1 hora
2 personas
Encar
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rigatoni • calabaza fresca pelada • torreznos de Soria • queso tostado en un trozo • Aceite de trufa • Sal de trufa • Perejil picado congelado para decorar • Agua y sal
30 minutos
2 personas
Encar
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ensalada variada • berenjena • corazones de alcachofas en conserva • torreznos • germinado de alfalfa • Sal rosa del Himalaya • Aceite de oliva • harina de tempura oriental • agua fría • sal • Aceite de girasol para freír
30 minutos
2 personas
Encar
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lubina limpia • Piel de la lubina • Adobo: (cantidades al gusto) • Pimentón dulce • Pimentón picante • Sal y pimienta molida • Aceite de oliva • Cominos molidos • vinagre o jugo de limón • Harina especial para rebozado
30-45 minutos
2 raciones
Cocina con Barbara
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calabaza cacahuete • panceta curada para torrezno • bote pequeño garbanzos cocidos • cebolla roja • pimiento verde no muy grande • ajo • Especias: sal gruesa, pimentón dulce de La Vera y piripiri (o sólo pimentón picante de La Vera)
40 minutos
2 raciones
Jesús Ruiz
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