En una cacerola, poner suficiente agua y un poco de sal. Calentar a fuego alto hasta llegar a ebullición. Al hervir, incorporar la pasta, dejar cocinar de 10-15 minutos y colar. Agregar a gusto una o dos cucharadas de mantequilla, remover y reservar.

En un sartén a fuego medio con un poco de aceite y cucharada de mantequilla y esperar que se derrita. A continuación añadimos el ajo triturado, cebolla, hasta que la cebolla esté transparente Luego incorporar la crema de leche dejar que se vaya fundiendo lentamente removiendo de vez en cuando.

A continuación, añadir el queso parmesano, jamón y el queso crema revolver constantemente hasta que se funda. si está muy espeso añadir las 3 cucharas de leche. Remover constantemente durante 3 -4 minutos. Ratificar el sabor a la salsa con una pizca de nuez moscada, una pizca de pimienta y sal. Cuando hierva la salsa, retirar del fuego. Debe quedar una mezcla homogénea.

Servir colocando salsa sobre la pasta. Siempre mejor en caliente, para disfrutar el queso fundido.