Cuitlacoche

cuitlacoche bien lavado y picado • cebolla finamente picada, • ajo finamente picados • chile serrano picado • perejil y/o epazote finamente picado • consomé de pollo en polvo • aceite de olivo • sal • pimienta

cuitlacoche • tortillas calientitas • cebolla • jitomates • queso oaxaca o de hilo • espinacas • Knorr Suiza • aceite

discos para empanadas comerciales • aceite • ajos picados • cebolla picadita • cuitlacoche • epazote limpio y muy picadito • Chile serrano muy picadito (puedes quitarle las semillas) • granos de elotes cocidos • huevo batido • sal • aceite vegetal

cuitlacoche • cebolla finamente picada • ajos finamente picados • chiles serranos muy picaditos, puedes quitarle a algunos venas y semillas • aceite • queso oaxaca, deshebrado • tortillas de maíz pequeñas • sal

queso de hebra • cuitlaciche • masa de maíz • tomate y cebolla al gusto para guisar el cuitlacoche

. masa de maíz para tortillas • . Huitlacoche (hongos de maíz) • . Cebolla pequeña Picada • . Diente de Ajo picado • . Chiles serranos picados • . aceite • . epazote Picada • . Elote = (1. Taza de maicitos) • . Requesón • . pimienta negra • . sal

chiles poblanos grandes • queso tipo Oaxaca • huitlacoche fresco (hongo negro comestuible del maíz) • epazote fresco lavado y desinfectado, o 1 cucharadita seco • ajo picado fino • cebolla finamente picada • jitomates rojos • cebolla • ajo • caldo de pollo en polvo • agua

calabacitas gorditas • queso ricota o requesón • huitlacoche • cebolla blanca picada • epazote • aceite para cocinar • sal • queso panela

Salsa de tomate • huitlacoche • pimiento rojo y 1/2 amarillo • cebolla • pan baguet de 30cm • jamón serrano

mantequilla • cebolla • poro • apio • huitlacoche • crema • sal • pimienta entera blanca • perejil fresco • fondo de vegetales

masa - maíz amarillo • masa - maíz azul • huitlacoche • cebolla • chile serrano • berros • rábano • chepiche • queso fresco

huitlacoche • leche • mantequilla • aceite de oliva extra virgen • harina • crema espesa • cebolla mediana • ajos chicos • salpimienta • clavo • laurel

arroz • Ajo y cebolla • agua • huitlacoche • Queso fresco • epazote

masa de maíz nixtamalizado • sal • extracto de betabel • manteca de cerdo • huitlacoche • sal • cebolla picada finamente • aceite de cocina • epazote • quesillo desmenuzado (erróneamente conocido como queso Oaxaca) • lechuga picada • cebolla picada en pluma •

chile de agua • gusanito de maguey • huitlacoche • cebolla • epazote • sal • pimienta • pimientos amarillo • crema Lyncott • sal • pimienta

huitlacoche • epazote fresco • granos de maíz • cebolla • harina ser maíz • agua • aceite • cilantro o chepiche • crema • aguacate • sal • pimienta •

masa • quelites • huitlacoche • camarones • ceniza de chiles • sal • pimienta • elotes baby • tomate uva • flores comestibles • cebolla

pechuga grande, en 4 bisteces • huitlacoche limpio, sin olote ni cabellos de elote • chiles poblanos, asados y pelados • cebolla • chile verde • sal o consomé en polvo • pimienta • ajo • aceite • crema, se puede agregar a la salsa. Opcional

Costilla de Cerdo previamente cocida • Pierna de Cerdo • Huitlacoches • Chiles poblanos • Elotes desgranados • Ajo grandes • Cebolla • Queso Cabra redondo chico • Sal • Pimienta molida gruesa • Limones • tortillas

Confit: • Muslo y pierna de pato • Grasa de pato • laurel • enebro • romero • ajo • Estrella de anís (o clavo de olor) • Sándwich • pan o baguette • Huitlacoche • jitomates •

pasta chico de su preferencia • aceite • jitomates asados y sudados en bolsa • cebolla chica pelada asada y sudada en bolsa • ajo pelados asados y sudados en bolsa • epazote limpias • orégano seco tostado • comino en polvo • huitlacoche picado limpio • calabacitas picadas • elote tierno cocido • flores de calabaza solo los pétalos •

Huitlacoches frescos • epazote • cebolla pequeña finamente picada • ajo amartajado • Los granos de medio elote blanco • aceite • mantequilla • Caldo de pollo en polvo

nopales medianos asados en sal de mar de preferencia o rociados con agua de tequesquite • agua de tequesquite • hongos o champiñones picados • chiles poblanos sin rabo ni semillas picados en julianas • cebolla pelada y picada en juliana • huitlacoche picado • epazote picado • Puñito de agritos o treboles campestres picados • frijoles machacados muy bien o molidos en metate, en ocasiones para cuaresma se les molia con charales o pescado seco • Salsa de chile rojo seco