Pastel de chocolate paleo

Name: Pastel de chocolate paleo
Yield: 10 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 100 gr aceite de coco; c/n aceite de coco para engrasar; 340 gr harina de almendras; 255 gr azúcar de coco; 140 gr fécula de tapioca; 28 gr harina de coco; 85 gr cacao en polvo crudo; 2 cditas bicarbonato de sodio; 1 cdita café instantáneo; 1 pizca sal; 382 gr leche de coco enlatada; 113 gr agua; 4 huevos grandes; 14 gr vinagre de sidra de manzana; 2 cditas esencia de vainilla; 1/4 taza aceide de coco; 1/2 taza cocoa en polvo; unas gotas de stevia liquida

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

Mi hermana me recomendó mucho esta receta que está en la Thermomix, y si bien no estoy siguiendo una dieta paleo, siempre es bueno probar opciones más saludables. Es importante aclarar que aunque lleva harina de almendras no es keto ni baja en carbs porque tiene bastante fecula de tapioca y azúcar de coco. Pero si que es una delicia y lleva ingredientes muy naturales, de eso no cabe dudas! #diadelcacao

Pastel de chocolate paleo

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

Guardada

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Ingredientes

1 hora

10 raciones

Para el pastel
100 graceite de coco
c/naceite de coco para engrasar
340 grharina de almendras
255 grazúcar de coco
140 grfécula de tapioca
28 grharina de coco
85 grcacao en polvo crudo
2 cditasbicarbonato de sodio
1 cditacafé instantáneo
1 pizcasal
382 grleche de coco enlatada
113 gragua
4huevos grandes
14 grvinagre de sidra de manzana
2 cditasesencia de vainilla
Para la cobertura
1/4 tazaaceide de coco
1/2 tazacocoa en polvo
unasgotas de stevia liquida

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Juntar todos los secos: harina de almendras, harina de coco, fécula de tapioca, azúcar de coco, cocoa, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, café en un bowl y mezcla bien. Por otro lado mezcla los ingredientes líquidos: leche de coco, agua, aceite de coco, huevos, vinagre de sidra de manzana y vainilla.
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Agrega los líquidos a los secos y mezcla hasta integrar completamente. Vierte en un molde engrasado con aceite de coco. Yo le puse luego del aceite cocoa pero siento que se me pegó un poquito, y la receta original decía solo aceite.. así que notal mental.. hacer caso a la receta original jaja. Hornear aproximadamente 30-40 minutos a 180º C. Checar con palillo y si sale limpio retirar del horno.
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Derrite el aceite de coco para la cobertura y mezclalo con la cocoa y la stevia. Deja enfriar unos segundos en el refri para que espese un poco. Luego viértelo sobre tu pastel y cúbrelo con almendras en rebanadas.