En una cazuela ponemos aceite y doramos las costillas.

Mientras, ponemos en un vaso de batidora el ajo, el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla y un chorrito de agua. Lo trituramos todo

Cuando se hallan dorado las costillas por todas sus caras añadimos las verduras trituradas. Ponemos a fuego lento y dejamos que reduzca el sofrito.

Mientras limpiamos la sepia y la cortamos a trocitos. Una vez el sofrito haya reducido, echamos la sepia.

Cuando la sepia pase a ser de color blanquito, añadimos 2 puñados de fideos por persona y uno más de añadido. Sofreímos un poco, añadimos el colorante y removemos hasta que se haya distribuido bien.

A continuación cubrimos con agua natural y echamos el polvo de ñora y la hoja de laurel. Esperamos hasta que el fideo esté hecho y listo para comer