Hacer entre dos papeles estrellas o una bolsa de plástico un empaste con la margarina en forma rectangular y refrigerarla por unos minutos.

Para la masa verter en la bandeja la harina fuerte y la sal incorporando el agua poco a poco y empezar amasar hasta tener una masa elástica reposarla en el refrigerador cubierta de plástico.

Extender la masa en la mesa con ayuda de un rodillo y empastar con la margarina.

Hacer dos dobleces sencillos el cual consta en estirar la masa y doblar en forma de tríptico.

Después hacer dos dobleces dobles el cual consta en colocar las dos puntas de la masa al centro de la misma y se cerrara como libro.

Por último reposar la masa en un dobles sencillo y ya estará lista para su uso.