Ingredientes para la masa y el poolish.

Para el poolish primero agregamos nuestros ingredientes secos y poco a poco agregamos el agua hasta obtener una mezcla líquida.

En un bowl agregamos nuestra harina, azúcar, levadura y revolvemos

Empezamos a gregar nuestros huevos uno por uno en conjunto con el poolish, hasta obtener previamente una mesa.

Agregamos nuestras grasas, amasamos idratamos con un poco de leche y un chorrillo de esencia de vainilla para controlar el olor a huevo.

Terminamos de masar, hasta tener nuestra masa homogénea, dejamos reposar y ponchamos la masa, para después exterderla con el rodillo

Una vez extendida barnizamos con mantequilla, agregamos las pasas y nuez picada.

Enrollamos cuidadosamente, cortamos con el cuchillos más filoso, dejamos fermentar y horneamos a 180°por 35 min.

Y listo a degustar de estos delicioso rollitos de canela.