Hacer (entre dos papeles estrella) un empaste (una pequeña tabla delgada) con 500 gr de margarina, refrigerar para endurecer un poco. reservar.

Para la masa: Verter en una bandeja la harina la sal e ir incorporando poco a poco el agua e ir amasando hasta obtener una masa elástica, refrigerar cubierta con plástico.

Una vez ya extendida la masa, colocar encima de ella el empaste de margarina y tapar con la masa

Comenzar a extender en forma de rectángulo con la ayuda de un rodillo utilizando harina para que la masa no se pegue a la mesa, después doblas las dos puntas hacia el centro de la masa, y repetirlo por cuatro veces.