Mezclar todos los ingredientes secos, es decir, la harina con la sal.

Agregar de poco en poco el agua y mezclamos.

Seguimos amasando hasta obtener una masa homogénea.

Envolvemos la masa en papel film y llevamos a refrigerar por 15 minutos. Pasado el tiempo, sacamos la masa del refrigerador y con ayuda de un cuchillo hacemos un corte en forma de cruz y empezamos a estirar con ayuda de un rodillo.

Empezamos el primer doblez que es en forma de un tríptico

Colocamos la parte cerrada de la masa de nuestro lado izquierdo y la parte que se habré del lado derecho, estiras nuevamente y volvemos a repetir el doblez de tríptico.

Nuestro tercer doblez será en forma del libro y estiramos por tercera vez y una última vez más.
Ya hechas nuestras 4 vueltas envolvemos en papel film y llevamos a refrigerar para después utilizar nuestra masa.