Empezaremos por hacer nuestro poolish, mezclaremos la harina y la levadura, después iremos integrando el agua tibia poco hasta obtener nuestro poolish, dejar fermentar

Por otra parte, haremos la masa de los roles, mezclaremos todos los ingredientes secos y formaremos un volcán

Después de obtener el volcán agregaremos nuestro huevo e iremos juntandolo poco a poco con la masa, en este paso traeremos el poolish que hemos dejado fermentar y libremos juntando con la mezcla

Así hasta obtener todos nuestros insumos juntos, (como yo lo hice en un bowl primero pasaré mi masa a la mesa para amasar bien), agregaremos nuestra mantequilla e iremos incorporando sin agregarle calor.

Ya que este incorporado, le agregaremos un poco de leche para que este tome una textura más suave y manejable

Ya que hayamos dejado nuestra masa suave, es hora de reposar hasta que doble su tamaño, ponerlo al sol tapado si tu casa es muy fría, como lo es mi caso.

Por otra parte, con la canela, el azúcar blanco y morena/mascabado los juntaremos todos hasta que quede bien integrado, esta la ocuparemos para el relleno

Ya que haya fermentado nuestra masa ponchamos y la pasamos a la mesa para enseguida estirarla

Estiramos nuestra masa lo más rectangular que podamos, por otra parte con nuestra mantequilla en este caso derretida la untaremos por toda nuestra masa, esta ayudará a que de un buen sabor y que lo que pongamos de relleno pegue

Ya que le hayamos untado mantequilla agregaremos nuestra mezcla la del paso 8, esparcimos por toda la masa

A lo largo la enrollaremos y señalaremos con la mantequilla, cortamos pedazos de preferencia 5 cm, o dependiendo de tu recipiente, en un recipiente de aluminio unta la mantequilla que te haya quedado del paso anterior y pon tus roles con un grado de separación

Llevamos los roles a fermentar, que doblen su tamaño

Precalienta tu horno a 200° C por 15 minutos

Pasado el tiempo, mete tus roles al horno por 20 - 25 minutos a 200°C

En lo que se están horneando los roles, haremos el glaseado, todo debe estar a temperatura ambiente, mezcla la mantequilla, el queso crema y la pizca de sal, estará media grumosita

Enseguida iremos agregando poco a poco azúcar glass, hasta que nuestro glaseado ya no esté tan pesado, después agregaremos un poco de leche para que quede un poco más ligera

Sacamos nuestros roles del horno, agregamos nuestro glaseado y agrega algunas pasas como decoración final

Y listo!!! Nuestros roles están listos para comerse.