Primero pesamos los ingredientes y disponemos a baño de María las claras junto con el azúcar y revolvemos con una cuchara, sin incorporar aire, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Si Tenés termómetro y tomas la temperatura, tiene que llegar entre 40 y 45 grados. O sea que cuando toquemos la preparación para verificar que el azúcar se haya disuelto, nos va a quemar, aunque no tengan termómetro pueden tomar su temperatura corporal de referencia (36 grados aprox).

Llegado el punto en el que el azúcar se disolvió por completo o termómetro marco 44grados, llevamos rápidamente la preparación a batir, subiendo gradualmente a medida que las claras se vayan montando en el globo de la batidora hasta una velocidad media-alta. Batiendo hasta que toquemos el bol y se sienta frío. O evaluando el globo identifíquenos que el merengue ya está montado

A este merengue le agregamos el coco rallado en dos partes, incorporando con movimientos envolventes y cuidando de no perder demasiado aire en el merengue.

3: choco y dulce de leche : usamos los discos de cocada de base para conito de dulce de leche, mangueamos el pico de dulce de leche, le damos unos minutos de frío para que tomen y no se derrita en el chocolate. Derretimos choco y sumergimos la pieza hasta la base.
yo, hice alfajores porque no tenía más tiempo pero la próxima vienen otras alternativas