Picada árabe!!!
En los próximos días voy a subir las recetas para hacer estas exquisiteces... como siempre aclaro: son versiones familiares que quedaron en mis recetarios, pero cada familia tiene las suyas... espero las disfruten! Lo más lindo que me pasa al prepararlas son los recuerdos de mis maestras de cocina (mi mamá, mi abuela y mi madrina)... y obviamente disfrutarlas con familia o amigos!
Picada árabe!!!
En los próximos días voy a subir las recetas para hacer estas exquisiteces... como siempre aclaro: son versiones familiares que quedaron en mis recetarios, pero cada familia tiene las suyas... espero las disfruten! Lo más lindo que me pasa al prepararlas son los recuerdos de mis maestras de cocina (mi mamá, mi abuela y mi madrina)... y obviamente disfrutarlas con familia o amigos!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para el hummus simplemente procesar todos los ingredientes en una licuadora, minipimer o picadora de alimentos. La consistencia tiene que ser bien cremosa. Presentar sobre un plato o cuenco, con el pimentón espolvoreado y con aceite de oliva extra.
- 2
Para el dip de labne y cebolla, picar en cubos muy pequeños la cebolla y mezclar con el yogurt, salpimentar a gusto y saborizada con un poco de menta seca y molida, o bien con orégano.
- 3
Pancitos árabes. La masa es la misma que voy a subir próximamente para las empanadas árabes, pero no es más que una masa simple de levadura para pan.
- 4
El secreto para que se inflen y queden típicamente huecos es el siguiente: la placa o asadera tiene que estar bien caliente, por lo que la calentamos en el horno mientras se estiran los pancitos. Como extra, ayuda que una vez estirada la masa (de un bollitos de unos 40 gr, un disco de 10 cm), aplastar con los dedos el borde, para “atrapar” el vapor de la cocción. Horno fuerte, apenas 5 minutos
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