Leche Frita
A mi hermana 👩🏻le mandaron un mensaje de texto, para que realizase un test de COVID-19. Estábamos todos un poco nerviosos en casa🏠. Cuando sonó la llamada más esperada y deseada nos comunico que había dado negativo en COVID-19. Fue una fiesta para todos. Así que me lance a los fogones y prepare leche frita. Me puse una canción que me gusta de Carlos Cano “ la alacena de las monjas” a mi hermana y a mi madre les gusta mucha la canción y la descubrí gracias a ellas.
Leche Frita
A mi hermana 👩🏻le mandaron un mensaje de texto, para que realizase un test de COVID-19. Estábamos todos un poco nerviosos en casa🏠. Cuando sonó la llamada más esperada y deseada nos comunico que había dado negativo en COVID-19. Fue una fiesta para todos. Así que me lance a los fogones y prepare leche frita. Me puse una canción que me gusta de Carlos Cano “ la alacena de las monjas” a mi hermana y a mi madre les gusta mucha la canción y la descubrí gracias a ellas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un cazo echamos los 300 ml de leche(reservamos 100 ml en la nevera), añadimos 80 g de azúcar, el palo de canela y la cáscara de limón. Cuando llegue a ebullición, apagamos el fuego. Tapamos la cacerola y dejamos reposar durante 15 minutos.
- 2
Colocamos la leche infusionada y la pasamos a un cazo limpio. Seguidamente, en los otros 100 ml que habremos dejado en la nevera para que estén bien fríos, disolvemos la maicena batiendo energéticamente. Vertemos la leche con maicena sobre la leche infusionada y ponemos el cazo de nuevo al fuego, removiendo para que se integren bien todos los ingredientes.
- 3
Si lo hacemos a fuego fuerte, la leche comenzará a espesar demasiado deprisa. Es preferible poner el fuego al mínimo y remover continuamente para que la leche con maicena tarde más en espesar, y quede realmente rica. Evitamos que se pegue en el cazo y tras 20 minutos removiendo, estará en su punto.
- 4
Volcamos la crema a un recipiente rectangular y cubrimos con un film de cocina que quede en contacto con la superficie, para evitar que nos salga crosta. A continuación, metemos la crema a enfriar en la nevera, al menos durante 4 horas, pero mejor si lo hacemos de un día para otro.
- 5
Una vez fría, cortamos la crema en ocho porciones rectangulares, las pasamos por harina y huevo batido, friéndolas en aceite caliente. Cuando se doren, las escurriremos sobre papel absorbente. Adornamos con canela. Servimos
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