Cocido alcarreño

Name: Cocido alcarreño
Yield: 6 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 trozos morcillo de ternera; 2 contramuslos de pollo; 2 trozos falda de cordero; 1 trozo tocino fresco; 1 trozo tocino salado; 2 huesos espinazo de cerdo salados; 2 chorizos; 1 morcilla de arroz; 6 zanahorias; 1 hueso jamón; 1 pastilla caldo de pollo; Costilla de ternera; 3 ajos; Perejil

Juan De Las Heras @cook_26727757

Este cocido es una variante más de muchas de las que existen del cocido madrileño.
Yo lo hago así como lo hace mi madre y como siempre he visto que lo hacía mi abuela.

Cocido alcarreño

Juan De Las Heras @cook_26727757

Este cocido es una variante más de muchas de las que existen del cocido madrileño.
Yo lo hago así como lo hace mi madre y como siempre he visto que lo hacía mi abuela.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

6 personas

2 trozosmorcillo de ternera
2contramuslos de pollo
2 trozosfalda de cordero
1 trozotocino fresco
1 trozotocino salado
2 huesosespinazo de cerdo salados
2chorizos
1morcilla de arroz
6zanahorias
1 huesojamón
1 pastillacaldo de pollo
Costilla de ternera
3ajos
Perejil

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

En una olla rápida de echan los garbanzos previamente puestos en agua durante 24 horas antes...yo pongo 1 kg para 6 personas, después añado toda la carne, verdura, huesos, chorizos y una pastilla de caldo de pollo.......La morcilla no la echéis ahora por que se rompe y quedará un desastre.
2

Poner al fuego 30 minutos y cuando abras la olla añadir 3 ajos machacado con perejil mezclado con un poco de agua...
Poner a hervir de nuevo unos 10 min.
3

Cuando vuelvas a abrir la olla después de los 10 minutos añadir la morcilla sin mover sólo para que se haga con el calor del caldo.
4

Sacar el caldo de la olla para hacer la sopa.
5

Después de comer la sopita preparamos la carne en un bol y losm garbanzos y preparamos los platos con un poquito de cada cosa y disfrutar de este rico cocido alcarreño.