Tacos de carne adobada

Name: Tacos de carne adobada
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 chiles guajillo; 2 chiles mulatos; 2 dientes ajo; 1/4 barra achiote; al gusto hojuelas de orégano; al gusto comino; al gusto sal; al gusto pimienta; al gusto paprika; 1 cucharada cafetera vinagre blanco; al gusto canela; 1 1/2kilo paleta de puerco; c/n frijoles

Roberto Godoy Martinez @untipobrillante

Toronto, Ontario, Canadá

Yo aprendí a hacer esta carne de mi abuelita materna, me gustaba mucho como la preparaba ella, jamás la voy a igualar🥲 pero la
lucha se le hace.

Tacos de carne adobada

Roberto Godoy Martinez @untipobrillante

Toronto, Ontario, Canadá

Yo aprendí a hacer esta carne de mi abuelita materna, me gustaba mucho como la preparaba ella, jamás la voy a igualar🥲 pero la
lucha se le hace.

Guardada

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Ingredientes

1 hora

6 raciones

4chiles guajillo
2chiles mulatos
2 dientesajo
1/4 barraachiote
al gustohojuelas de orégano
al gustocomino
al gustosal
al gustopimienta
al gustopaprika
1 cucharada cafeteravinagre blanco
al gustocanela
carne
1 1/2kilopaleta de puerco
para servir
c/nfrijoles

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

En la licuadora o procesadora pones todas las especias con el ajo y el vinagre.
2

Pones los chiles a remojar en agua hirviendo durante 5 minutos, los sobas les quitas las semillas y los pones en la licuadora junto con las especias y 1/4 de agua, lo mueles.
3

La mezcla debe ser un poco pastosa, la ciernes sobre la carne (previamente fileteada) y mezclas todo muy bien. La tapas com aluminio o celofán y la metes al refrigerador 3 horas.
4

Preparas unos frijoles con la receta que más te guste, yo sólo los frío con manteca y les pongo un chile de árbol.
5

Pones a freír con muy poco aceite (la grasa de la carne debe ser suficiente) a mí me gusta que quede un poco doradita.
6

Preparar en tacos con cilantro, cebolla y frijolitos