Hacer poolish y reservar.

Verter todos los polvos (harina fuerte, leche en polvo, sal, azúcar, sal, ajo en polvo, cebolla en polvo y la pimienta) en la bandeja de mezclado y agregar el aceite de olivo.

Agregar un poco de agua de la que sobró del poolish y agregar el poolish y comenzar a formar una masa.

Esperamos que doble su tamaño y comenzamos hacer la salsa hirviendo los jitomates.

Licuados con ajo y cebolla y comenzamos a reducir un poco.

Agregamos el puré, orégano, pimienta y albahaca.

Ya que dobló su tamaño la masa comenzamos a darle forma del molde en el que lo vayamos a hornear.

Ponemos la salsa encima, agregamos el queso y por último el salami.