Guiso de lentejas y verduras
Sin carne pero con mucho sabor!!
Paso a paso
- 1
Poner en un bols las lentejas y cubrir con agua, dejar remojar (con 2 hs alcanza) Colar. Cocinar en una olla con abundante agua con una cucharada de sal gruesa. A partir del hervor esperar unos 10' y probar, cuando estén tiernas apagar el fuego y reservar.
- 2
En una cacerola poner un poco de aceite de oliva, calentar, agregar la cebolla y los morrones picados. Sumar una cucharada de ajo deshidratado. Mezclar. Picar el tomate y agregar. Mezclar hasta que las verduras estén doraditas.
- 3
Picar los tomates enlatados, agregar al sofrito de verduras. Mezclar, condimentar a gusto con sal, hojas de laurel, ají molido y pimentón ahumado. Agregar el agua donde se hirvieron las lentejas de a poco (2 tazas aprox)
- 4
Pelar y cortar en cubos las papas, reservar. Cortar en cubos el zapallo anco o calabaza, reservar.
- 5
Luego de una cocción de 15' aprox sumar en la olla las papas. Esperar unos 5' y agregar el zapallo. Luego de otros 5' las lentejas escurridas. Mezclar. Agregar más agua de la cocción de las lentejas si es necesario. Pinchar las papas, cuando estén tiernas apagar el fuego. Probar y rectificar sabor si es necesario. Dejar reposar unos 5' y servir con queso rallado.
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Comentarios (2)
Salió muy bueno! en vez de calabaza le puse zanahoria 😊 Gracias