Bizcochos borrachos

Name: Bizcochos borrachos
Yield: 5 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 100 gr harina; 100 gr azúcar; 4 piezas huevo; 125 gr azúcar; 2 cdas miel; 1 gr canela en polvo; 20 gr ralladura de naranja; 400 ml Brandy; 100 ml Jerez; 100 ml agua; al gusto hojas menta; al gusto canela en polvo; 1 coludo; 1 molde de cupcakes o charola; 1 batidor de globo; 2 recipientes para batir

Adelyz Fuentes @cook_28449780

Oaxaca

Hola te presento una receta deliciosa, rápida y sobre todo fácil de hacer.
Los bizcochos borrachos, es una masa de repostería que se ha puesto en remojo de un almíbar mezclado con un licor. Este tipo de bizcocho es habitual en la repostería española.
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Bizcochos borrachos

Adelyz Fuentes @cook_28449780

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

5 raciones

Para el bizcocho
100 grharina
100 grazúcar
4 piezashuevo
Para el almíbar
125 grazúcar
2 cdasmiel
1 grcanela en polvo
20 grralladura de naranja
400 mlBrandy
100 mlJerez
100 mlagua
Para decorar
al gustohojas menta
al gustocanela en polvo
Utensilios
1coludo
1molde de cupcakes o charola
1batidor de globo
2recipientes para batir

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Para el almíbar en un coludo, hervir el azúcar, la canela, la miel y el agua.
2

Llevar a fuego hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
3

Cuando esté listo, retiramos del fuego y dejamos enfriar 5 minutos.
Pasado los 5 minutos agregar el brandy y el Jerez.
(Si deseas agregar menos o más alcohol ya es a gusto de cada uno)
Reserva
4

Para el bizcocho comenzaremos separando los huevos en yemas y claras.
5

Comenzaremos batiendo las claras a punto de turrón y cuando esté forme picos firmes reservaremos en el refri.
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En otro recipiente agregaremos las yemas y las llevaremos a baño María.
7

Agregaremos el azúcar poco a poco sin dejar de mover y para evitar que se pegue.
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Después de 10 minutos estará listo, el color de las yemas habrá cambiado y el azúcar deberá estar perfectamente integrado.
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Iremos integrando de poco a poco las claras montadas a las yemas
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Y cuando esté listo tamizaremos la harina y lo integraremos de manera envolvente
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Es hora de precalentar el horno a 180°
Ahora, en este caso yo hice bizcochitos en un molde de cupcakes, pero si deseas puedes extender la mezcla en una charola.
Las meteremos a hornear de 10 a 15 minutos
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Pasando el tiempo retiraremos del horno y dejaremos reposar 10 minutos sobre un trapo húmedo.
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Pasado los 15 minutos los bañaremos en el almíbar, revolcaremos sobre canela en polvo y estarán listos para degustar
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