Cortar el pan en rebanadas de unos dos centímetros y colocar en un recipiente.

Poner en un cazo la leche con el azúcar, la piel del limón y la naranja, la canela, el agua de azahar y calentar sin que hierva. Probar y corregir de azúcar, canela o agua de azahar.

Cubrir las rebanadas de pan con la leche aromatizada y en otro recipiente batir los huevos.

Rebozar las rebanadas en huevo y freír.

Colocar en papel de cocina y pasar a la fuente donde añadiremos la miel.