Batir la manteca junto con el azúcar. Agregar la vainilla y la ralladura de limón, seguir batiendo. Incorporar el huevo y la yema.

En bol aparte: tamizar la harina, el polvo para hornear y la pizca de sal. Agregar la mitad a la preparación anterior y batir. Luego agregar la mitad sobrante e incorporar con cuchara. Terminar de armar la masa en la mesada.

Una vez la masa lista, envolverla en papel film y llevarla a la heladera durante 1 hora.

Armar bolitas chicas y hacerle un hueco en el medio. Yo usé la tapa de un pegamento pero se puede hacer con el dedo. Llevar a una asadera enmantecada o con papel manteca.

Llenar los huecos con dulce de membrillo. Yo usé uno que ya viene pisado, pero se puede usar el común y ablandarlo con agua caliente y un tenedor. Hornear durante 15 min aprox. a fuego moderado.