Yemas de Santa Teresa
Es una receta muy divertida de hacer pero un poco delicadas ya que se debe cuidar el almíbar y al momento de moldearlas se le debe dar un trato especial, es por esto que les invito a hacerlas, sin duda son el postre perfecto. #cocinaeuropea3
Yemas de Santa Teresa
Es una receta muy divertida de hacer pero un poco delicadas ya que se debe cuidar el almíbar y al momento de moldearlas se le debe dar un trato especial, es por esto que les invito a hacerlas, sin duda son el postre perfecto. #cocinaeuropea3
Paso a paso
- 1
En una cazuelita pequeña poner el azúcar y agregarle 4 cucharadas de agua.
- 2
Verificar que el azúcar se convierta en un almíbar a punto de hebra. Retirar del fuego y agregar la canela. Sacar la ralladura del limón con cuidado para que no se nos vaya la piel blanca y nos amargue el almíbar.
- 3
Separar las claras de las yemas. Batir las yemas a punto de listón y agregarle el almíbar sin dejar de batir.
- 4
Separar las claras de las yemas. Batir las yemas a punto de listón y agregarle el almíbar sin dejar de batir. Llevarlo a baño maría y seguir batiendo hasta lograr una crema espesa.
- 5
Retirar y enfriar. Verter la crema en otro recipiente y darle forma circular, espolvorearle azúcar glass y ponerlos en los capacillos.
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